Sběr a konzumace lesních hub a borůvek patří v České republice mezi velmi oblíbené sezónní aktivity. V důsledku černobylské havárie však tyto suroviny mohou obsahovat zvýšené množství radionuklidů. Cílem práce bylo provést vyhodnocení obsahu 137Cs v borůvkách a houbách nasbíraných v Jihočeském kraji v období 1992 až 2020. Ve vzorcích hub (n = 318) a borůvek (n = 142) byly analyzovány výsledky měření hmot-nostní aktivity 137Cs získané z databáze MonRaS provozované Státním úřadem pro jadernou bezpečnost. Hmotnostní aktivita 137Cs ve vzorcích se pohybovala v širokém rozmezí: pro hřibovité houby dosahovala hodnot od 0,18 do 6430 Bq/kg; pro lupenaté houby od 0,28 do 4040 Bq/kg; pro borůvky od 0,24 do 2046 Bq/kg. Byla potvrzena vyšší schopnost akumulovat radionuklid 137Cs pro houby hřibovité ve srovnání s hou-bami lupenatými. Vypočtená efektivní dávka způsobená konzumací hub a borůvek byla vyhodnocena jako zanedbatelná a tvořila necelé 1 % obecného limitu pro obyva-telstvo. Přes tyto příznivé výsledky je třeba v podrobném monitoringu surovin pochá-zejících z přírody pokračovat a zajistit bezpečnost potravinového řetězce.
Anotace v angličtině
The collection and consumption of forest fungi and blueberries are among the most popular seasonal activities in Czech Republic. Due to the Chernobyl accident, however, these raw materials are believed to have contained increased amounts of radionuclides. The aim of the work is to evaluate the content of 137Cs in blueberries and fungi collected from South Bohemian region in the period of 1992 - 2020. Data of 137Cs mass activity obtained from the State Office for Nuclear Safety's MonRas database were re-examined for validation using samples of fungi (n = 318) and blueberries (n = 142). The results ranged widely as follows: (a) boletes fungus, from 0.18 to 6430 Bq / kg; (b) leafy fungus, from 0.28 to 4040 Bq / kg; and (c) blueberries, from 0.24 to 2046 Bq / kg. Between boletes fungus and leafy fungus, the former was seen to have a higher ability to accumulate the radionuclide 137Cs. The calculated effective dose caused by the consumption of fungi and blueberries was assessed as negligible, amounting only to less than 1% of the general limit for the population. Despite these favorable results, detailed monitoring of raw materials from nature needs to be continued and the safety of the food chain ensured.
South Bohemia region, blueberries, fungi, radionuclide 137Cs, mass activity, effective dose
Rozsah průvodní práce
-
Jazyk
CZ
Anotace
Sběr a konzumace lesních hub a borůvek patří v České republice mezi velmi oblíbené sezónní aktivity. V důsledku černobylské havárie však tyto suroviny mohou obsahovat zvýšené množství radionuklidů. Cílem práce bylo provést vyhodnocení obsahu 137Cs v borůvkách a houbách nasbíraných v Jihočeském kraji v období 1992 až 2020. Ve vzorcích hub (n = 318) a borůvek (n = 142) byly analyzovány výsledky měření hmot-nostní aktivity 137Cs získané z databáze MonRaS provozované Státním úřadem pro jadernou bezpečnost. Hmotnostní aktivita 137Cs ve vzorcích se pohybovala v širokém rozmezí: pro hřibovité houby dosahovala hodnot od 0,18 do 6430 Bq/kg; pro lupenaté houby od 0,28 do 4040 Bq/kg; pro borůvky od 0,24 do 2046 Bq/kg. Byla potvrzena vyšší schopnost akumulovat radionuklid 137Cs pro houby hřibovité ve srovnání s hou-bami lupenatými. Vypočtená efektivní dávka způsobená konzumací hub a borůvek byla vyhodnocena jako zanedbatelná a tvořila necelé 1 % obecného limitu pro obyva-telstvo. Přes tyto příznivé výsledky je třeba v podrobném monitoringu surovin pochá-zejících z přírody pokračovat a zajistit bezpečnost potravinového řetězce.
Anotace v angličtině
The collection and consumption of forest fungi and blueberries are among the most popular seasonal activities in Czech Republic. Due to the Chernobyl accident, however, these raw materials are believed to have contained increased amounts of radionuclides. The aim of the work is to evaluate the content of 137Cs in blueberries and fungi collected from South Bohemian region in the period of 1992 - 2020. Data of 137Cs mass activity obtained from the State Office for Nuclear Safety's MonRas database were re-examined for validation using samples of fungi (n = 318) and blueberries (n = 142). The results ranged widely as follows: (a) boletes fungus, from 0.18 to 6430 Bq / kg; (b) leafy fungus, from 0.28 to 4040 Bq / kg; and (c) blueberries, from 0.24 to 2046 Bq / kg. Between boletes fungus and leafy fungus, the former was seen to have a higher ability to accumulate the radionuclide 137Cs. The calculated effective dose caused by the consumption of fungi and blueberries was assessed as negligible, amounting only to less than 1% of the general limit for the population. Despite these favorable results, detailed monitoring of raw materials from nature needs to be continued and the safety of the food chain ensured.
South Bohemia region, blueberries, fungi, radionuclide 137Cs, mass activity, effective dose
Zásady pro vypracování
Úvod a cíl:
Sběr a konzumace lesních plodů a hub je v České republice velmi populární. S ohledem k historickým událostem je však naše území dosud kontaminováno radionuklidy. Ve zvýšené míře se jedná zejména o 137Cs v lesních plodech, houbách a v mase divokých zvířat. Vysoký a opakovaný příjem potravou může zvyšovat pravděpodobnost vzniku stochastických účinků ionizujícího záření. Obsah radionuklidů v potravinovém řetězci (především 137Cs) je proto v České republice dlouhodobě sledován.
Cílem práce bude vytvořit literární přehled dané problematiky a v praktické části zpracovat výsledky měření obsahu 137Cs v lesních plodech a houbách za určené časové období a tyto vyhodnotit.
Bakalářská práce bude vypracována na základě pokynů uvedených na www.zf.jcu.cz/studenti/informace-pro-studujici/ podle následující rámcové osnovy:
Úvod - charakteristika a význam řešené problematiky včetně uvedení cílů práce
Literární přehled - současný stav poznání dané problematiky získaný studiem soudobé vědecké a odborné literatury
Materiál a metodika - popis použitých analytických metod
Výsledky a diskuse - tabulkové a grafické zpracování získaných dat navazující na cíl práce, jejich porovnání s dostupnými literárními údaji
Závěr - stručné shrnutí výsledků vlastní práce
Zásady pro vypracování
Úvod a cíl:
Sběr a konzumace lesních plodů a hub je v České republice velmi populární. S ohledem k historickým událostem je však naše území dosud kontaminováno radionuklidy. Ve zvýšené míře se jedná zejména o 137Cs v lesních plodech, houbách a v mase divokých zvířat. Vysoký a opakovaný příjem potravou může zvyšovat pravděpodobnost vzniku stochastických účinků ionizujícího záření. Obsah radionuklidů v potravinovém řetězci (především 137Cs) je proto v České republice dlouhodobě sledován.
Cílem práce bude vytvořit literární přehled dané problematiky a v praktické části zpracovat výsledky měření obsahu 137Cs v lesních plodech a houbách za určené časové období a tyto vyhodnotit.
Bakalářská práce bude vypracována na základě pokynů uvedených na www.zf.jcu.cz/studenti/informace-pro-studujici/ podle následující rámcové osnovy:
Úvod - charakteristika a význam řešené problematiky včetně uvedení cílů práce
Literární přehled - současný stav poznání dané problematiky získaný studiem soudobé vědecké a odborné literatury
Materiál a metodika - popis použitých analytických metod
Výsledky a diskuse - tabulkové a grafické zpracování získaných dat navazující na cíl práce, jejich porovnání s dostupnými literárními údaji
Závěr - stručné shrnutí výsledků vlastní práce
Seznam doporučené literatury
Calabrese, M., Calabretti, A., Cantaluppi, Ch., Ceccotto, F., Zannoni, D.: Radiocesium contamination in samples of blueberries jams collected in stores of NE Italy (2013-2017). Applied Physics Research, 2018, 10, 74-78.
Červinková, A., Pöschl, M., Pospíšilová, L.: Radiocaesium transfer from forest soil to wild edible fruits and radiation dose assessment through their ingestions in Czech Republic. Journal of Forest Research. 2017, 22, 91-96.
Drábová, D., Bučina, I., Klener, V., Malátová I., Hůlka, J., Kunc, E.: Patnáct let od havárie Černobylu, důsledky a poučení. Státní ústav pro jadernou bezpečnost Praha. 2001. 33 s.
Klener, V. a kol.: Principy a praxe radiační ochrany. 1.vyd., AZIN CZ Praha, 2000, 619 s., ISBN 80-238-3703-6.
Škrkal, J., Rulík, P., Fantínová, K., Helebrant, J.: Mapa kontaminace lupenatých hub lesního ekosystému České republiky 137Cs v letech 2004 - 2011. Zpráva SÚRO č. 25/2012. Praha: Státní ústav radiační ochrany. 2012, 10 s.
Seznam doporučené literatury
Calabrese, M., Calabretti, A., Cantaluppi, Ch., Ceccotto, F., Zannoni, D.: Radiocesium contamination in samples of blueberries jams collected in stores of NE Italy (2013-2017). Applied Physics Research, 2018, 10, 74-78.
Červinková, A., Pöschl, M., Pospíšilová, L.: Radiocaesium transfer from forest soil to wild edible fruits and radiation dose assessment through their ingestions in Czech Republic. Journal of Forest Research. 2017, 22, 91-96.
Drábová, D., Bučina, I., Klener, V., Malátová I., Hůlka, J., Kunc, E.: Patnáct let od havárie Černobylu, důsledky a poučení. Státní ústav pro jadernou bezpečnost Praha. 2001. 33 s.
Klener, V. a kol.: Principy a praxe radiační ochrany. 1.vyd., AZIN CZ Praha, 2000, 619 s., ISBN 80-238-3703-6.
Škrkal, J., Rulík, P., Fantínová, K., Helebrant, J.: Mapa kontaminace lupenatých hub lesního ekosystému České republiky 137Cs v letech 2004 - 2011. Zpráva SÚRO č. 25/2012. Praha: Státní ústav radiační ochrany. 2012, 10 s.